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塩麹漬け豆腐、超熟
f0101128_852255.jpg
赤道の前からなので、ゆうに10日以上塩麹に漬けっぱなしにしてしまった豆腐を冷蔵庫から引き出しました。ダメもとと思いながら箸をつけてみましたが、大丈夫そうです。

というか、超熟なかんじでアテにはとてもよろしくなってます。ネットリ感が豆腐とは思えない感触です。




クリームとかフロマージュブランみたい。




どちらも一日一回、クリックいただけましたら小躍りします。




by ivrogne | 2013-03-14 08:06 | キッチンの実験 | Comments(0)
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