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とんぶりとオイル
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 山芋や豆腐やなにかと和え物にしたりすることの多いとんぶりですが、そのままゲランドの塩とヘーゼルナッツであえてみたら、たいへんいい感じのアテになりました。

 コクもでてちょっと山菜系なにおいも消え、そしてなによりまとまって食べ易くなりました。臭みのない魚卵系です。




泡がいいかな、やっぱり。



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by ivrogne | 2012-12-20 07:50 | キッチンの実験 | Comments(0)
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