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やまのいも
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 豆といっしょに山の芋も篠山から届きました。山芋ではなく、山の芋、です。丁寧に2、3個ずつおがくずに詰められて、ごつごつした形の山の芋はすりおろすと器から丸ごと離れるほど粘りが強い芋。
 出汁で希釈してとろろにしても濃厚でうまいですが、とろろをフライパンでおやきにすると悶絶しそうに旨いです。




アクも強めなのでおろす前にしっかりアク抜き。



どちらも一日一回、クリックいただけましたら小躍りします。




by ivrogne | 2012-12-18 21:52 | キッチンの実験 | Comments(0)
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