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揚げ栗、そして渋皮煮
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 栗の季節到来です。

 まずは鬼皮ごと素揚げ、美味しい塩をぱらぱらふってかじりつつ、残りの鬼皮を剥いて剥いて、むきつづけます。


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 むきおわった栗は、今回はすべて渋皮煮にしました。重曹で3回ほど煮こぼしてから砂糖で煮含めて冷ましておきます。

 最後にブランデーも加えて大人のおやつでございます。





押して栗、ませね。



どちらも一日一回、クリックいただけましたら小躍りします。




by ivrogne | 2012-10-07 17:12 | キッチンの実験 | Comments(0)
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