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山の芋、といくらしょうゆ漬け
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 最近、ハーブ系以外はちょっと休耕状態でごはんのことばかりですが、これは先日、焼酎とともに届いた丹波の山の芋。皮をむいて灰汁抜きしてからすりおろすのですが、たいへん粘度の高いとろろになります。味も濃いです。


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 おがくずに包まれてやってきました。


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 お出汁でゆるめて、秋から仕込みつづけているいくら醤油漬けをのせました。あー、幸せ。
by ivrogne | 2011-11-30 11:07 | キッチンの実験 | Comments(0)
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