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栗、栗、栗
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 とうとう今年も栗に手を出しました。まずはこちらで見つけました、素揚げに初挑戦。栗を二つ割りにして更に頭に切れ目を入れて170℃で素揚げにしてみました。美味しい粗塩をふるとおつまみにはぴったりです。これをつまみに飲みつつ、ちまちまと残りの栗の鬼皮を剥いていきます。


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 剥き終わった栗で、渋皮煮にも初挑戦。重曹で3回ほど煮こぼしてから、蜂蜜を加えてことこと煮ておきました。


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 定番の栗ごはんは朝食に。朝方から気温が一気に下がり、食卓とともに秋の空気です
by ivrogne | 2011-09-20 22:29 | キッチンの実験 | Comments(0)
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