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牡蠣オリーブオイル漬け
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 生食用の牡蠣でしたが、おやすくなっていたのを2パック買って、オリーブオイル漬けに。


 こうしておけば何日か楽しめます♪


 手順はこんな感じです。


牡蠣の季節も本格的にスタート。
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# by ivrogne | 2017-11-23 12:54 | キッチンの実験 | Comments(0)
田楽と熱燗
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 一気に冬の空気となりました。とうとう冬のコート登場しちゃいました。



 そしてこんにゃくの田楽が胃の腑に沁みます。

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 熱燗も沁みます。


 が、ついだ端から冷めていく、、、

朝晩が冷えますな。
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# by ivrogne | 2017-11-22 19:37 | キッチンの実験 | Comments(0)
うにオムライス@東京駅
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 ちょっと気になっていたうにオムライスなるものを試しに、東京駅まで出張ってみました。事前情報ではトマトソースとのことだったのですが、現在ホワイトソースも売り出し中らしく、そちらを試してみることに。


 トッピングには胡椒たっぷり、(たぶん)ごはんにはガーリックも少々。ということで、和のうに、とはちょっと趣が異なりますが、これはこれでワタクシ的にはありでした。


 お近くにお立ち寄りの向きには、ぜひお試しいただきたく。@東京駅、八重洲北口外のキッチンストリート


今度、トマトソースもためしてみます。
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# by ivrogne | 2017-11-21 07:49 | 外ごはん | Comments(2)
焼きシェーブル、再び
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 シェーブル焼いたのがマイブームなのですが、トースターで下敷きパンと一緒に焼いてみたら、今一つ焼けなくて、というか焦げ目がつかず。


 やっぱりガスで焼くのがいいみたいです。

 真ん中の付け合わせはサニーレタスと自家製ドレッシング。オリーブオイル、バルサミコ、松の実、ハーブソルトです。


若干二切れ、ゴルゴンゾーラのせ。
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# by ivrogne | 2017-11-20 21:57 | キッチンの実験 | Comments(2)
茅乃舎だし、初挑戦
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 お江戸周辺はここ2、3日、すっかり冬気温です。特に朝晩が冷えてくるので、お腹の中から温めるべく、湯豆腐にしてみました。


 いつものように昆布出汁にしようとしてから、そういえばいただきものにだしパックがあったことをおもいだし、初挑戦。


 旨いっす。(ノ゚ο゚)ノ オオオ

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 今まで、いろいろな方面で目にしていて、興味津々だったものの、なんとなくいままでご縁がありませんでした。機内の夜食メニューにも出ているのですが、なんとなく試したことなし。


 が、お知り合いから「美味しいのよ」といただき、使ってみたところ、ちょっとびっくりな美味しさです。

 こんど機内でもいただいてみよう♪

お出汁がこれほど旨いとは。
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# by ivrogne | 2017-11-19 12:42 | キッチンの実験 | Comments(6)
いろいろ酢味噌
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 酢味噌セット、というなまえで、たこ、いか、ホタテとわかめがセットになってました。もちろん酢味噌もついてます。そのまま素直に全部和えました。

 楽チンでよいですな。

 ただ、もう少しすっぱめな酢味噌が好みかも。


具も何種類かあるのが楽しい。
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# by ivrogne | 2017-11-18 21:17 | キッチンの実験 | Comments(2)
豆腐たまり漬け
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 今年採取した味噌たまりで、豆腐を漬けておいてみました。いい香りになって、アテにぴったりです。

 よく考えたら豆豆コンビなので、相性は良いはずですね。


 そろそろ熱燗といっしょでもよさげ。


すっかり冬気温。
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# by ivrogne | 2017-11-17 06:13 | キッチンの実験 | Comments(0)
またしても、夜中の
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 またしても夜中のたまごやきです。今回は残っていたねぎを全部投入。



 とろとろじゅわじゅわなので、包丁はいれず、お箸でちまちまいただきます。


あああ、幸せ。
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# by ivrogne | 2017-11-16 05:37 | キッチンの実験 | Comments(0)
里芋、鶏モモ
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 今年は里芋はずれなくおいしいのに当たっています。鶏モモとしいたけ合わせて。人参を忘れました。


 こういう煮物は本当にホッとする味です。


 芋の似合う季節になってきました。


徐々に冬気温。
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# by ivrogne | 2017-11-15 07:27 | キッチンの実験 | Comments(0)
ロマネスコ、ぬか漬け挑戦
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 早朝、ほぼ満席の飛行機でお江戸へ上陸しています。取り急ぎ一旦家に戻り、ぬか床から沈めていたロマネスコを引き揚げました。


 色はやはり渋くなってますが、お味はいたって爽やか。なかなかよろしい仕上がりです。

 意外だったのは、結構水が出ていたこと。あんなかたそうな趣の野菜なのに、水分たっぷりなんですね、ロマネスコ。


ぬか漬け、あらたな戦列。
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# by ivrogne | 2017-11-14 08:45 | キッチンの実験 | Comments(4)